O tradicional trio baunilha, chocolate e misto já não dá conta da estratégia de crescimento das redes de fast food. A inovação no cardápio chegou até às máquinas de sorvete, que agora ganham múltiplos sabores, combinações inéditas e embalagens mais atrativas. No Giraffas, a novidade está na máquina de sete bicos, que permite servir não apenas os sabores clássicos, mas também açaí, morango e variações entre eles. Segundo o diretor de expansão Eduardo Guerra, a aposta já resultou em mudança de rumo para o modelo de quiosques da marca.
“O modelo que é a máquina de três bicos deixa de existir”, afirmou Guerra. “Toda a nossa produção em quiosque agora se dá com esse novo equipamento.” O novo formato foi desenvolvido em parceria com um fornecedor e, além de oferecer mais opções ao consumidor, também amplia o leque de produtos derivados, como milkshake, smoothie, sundae e bowls de açaí.
Hoje, cinco unidades operam com o novo modelo, e a empresa prevê abrir de sete a oito novas unidades ainda este ano. De acordo com Guerra, os sabores mais vendidos desde o lançamento são justamente os que foram recém-adicionados: açaí e morango. “Aquela coisa do fetiche da novidade”, comentou.
Giraffas visa expansão no Brasil e estuda Chile
A reformulação impacta também o mix de produtos e o faturamento das unidades. Ainda que as sobremesas representem de 7% a 10% da receita total da rede, Guerra acredita que a diversificação pode tornar os quiosques ainda mais competitivos frente à concorrência. Cada quiosque exige um investimento inicial de cerca de R$ 220 mil e, por ora, a oportunidade está disponível apenas para franqueados já integrados à rede.
Além da reformulação nos sorvetes, o Giraffas também aposta em iniciativas voltadas ao público infantil e nostálgico. A criação do “Gilaffas”, com pronúncia que imita a do personagem Cebolinha, da Turma da Mônica, é uma campanha promocional focada em brindes colecionáveis. A estratégia mira tanto crianças quanto adolescentes e adultos, com produtos licenciados de marcas como Chaves, Looney Tunes e Caverna do Dragão. “A gente conseguiu ampliar o público. Deixou de ser uma coisa só para crianças e passou a pegar também adolescentes e adultos que têm esse recall emocional”, disse.
No campo da gestão, a transformação digital avança com implantação de totens de autoatendimento, uso de inteligência artificial nos processos internos e foco em produtividade. A expansão internacional também está no radar. Após uma experiência encerrada nos Estados Unidos em 2018, a rede busca agora um parceiro para levar o Giraffas ao Chile, em um modelo de master franquia.
Guerra afirma que a inovação se tornou rotina dentro da marca. “A cada 45 ou 60 dias, a gente lança um novo brinde ou sobremesa. É um DNA nosso. A gente não consegue parar de pensar, estudar e desenvolver novos produtos e processos.”
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A Negócio e Franquia marcou presença na ABF Expo 2025 e ouviu de perto diversos expositores para entender os rumos do franchising no Brasil. Acompanhe o portal e fique por dentro do que vem por aí!
