A preocupação de qualquer franqueador é manter a rede em equilíbrio financeiro. A ideia do Crepefy foi incrementar a venda dos franqueados com quiosque itinerante. O crepe francês agrada o paladar de crianças a adultos e por isso é uma boa opção para aqueles que querem oferecer aos convidados excelência e qualidade quando o assunto é gastronomia em um evento.
Foi pensando em oferecer uma fonte de receita a mais a ser explorada pelo franqueado, que a franquia Crepefy criou o modelo Crepefy Events, que é onde o franqueado leva uma mini loja com estrutura modular para qualquer tipo de evento e serve os crepes como em um restaurante, sem causar bagunça, cheiro ou fumaça.
Para o franqueado Denis Messias, do Morumbi em São Paulo/SP o projeto foi um grande avanço da franquia. “Por ser um quiosque de fácil montagem e transporte, uma das principais vantagens é a possibilidade de levar o negócio para diversos tipos de eventos e locais variados, como os corporativos, aniversários e festas em condomínios. Esse modelo também nos oferece uma alta rentabilidade”, afirmou.
Para André Augusto, que é diretor executivo da Crepefy o formato faz parte tanto do modelo loja de rua como também o quiosque. O franqueado consegue ter a experiência da marca em três momentos de consumo diferentes: balcão (loja física), delivery (apps e iFood), e eventos corporativos e festas (Crepefy Events). “Trata-se de um mercado de alimentação que vem crescendo e se tornando atrativo, por isso, criamos algo que possibilitasse o franqueado explorar uma nova vertente e aumentar sua fonte de receita”, explica o diretor.
Pode ir para qualquer lugar, sou itinerante
A Crepefy Events é um complemento da loja que o franqueado já possui, ou seja, a essência da sua ideia é poder proporcionar a experiência da loja física em um local remoto. Para isso, o franqueado terá que investir R$ 10 mil para ter o quiosque itinerante. Essa opção de negócio é ideal para eventos corporativos, aniversários, e até mesmo feiras em condomínios, com duração média de seis horas. O quiosque é todo modular, de fácil montagem e transporte, e tem um tamanho médio de 3 metros quadrados.
Nesse formato, André explica que são necessários três colaboradores, dois operando o negócio e uma pessoa entregando os crepes nas mesas. Em média, cinco crepes são servidos por pessoa, e o cardápio também é diferente da loja convencional. Dos 40 sabores é selecionado 10, entre salgados e doces. “Considerando que o franqueado consiga realizar eventos na maioria dos finais de semana no mês, é possível que ele gere um faturamento bruto em média de R$ 25 mil a R$ 30 mil”, explica o diretor.
Modelo de negócio
A Crepefy nasceu no final de 2022 e já soma 20 unidades espalhadas pelos estados de: São Paulo (berço da marca), Espírito Santo, Santa Catarina e Paraná, e em breve contará com unidade ativa nos Estados Unidos. O modelo de negócio é ideal para cidades a partir de 30 mil habitantes.
A rede oferece dois formatos para quem quer empreender: quiosque para uma área a partir de 6 metros quadrados e investimento inicial entre R$ 80 mil a R$ 110 mil, e o modelo store to go smart, modelo de uma pequena loja de rua, indicado para áreas a partir de 12 metros quadrados, onde é possível o cliente consumir no mesmo local, com investimento entre R$ 80 mil a R$ 130 mil. Ambos os negócios já estão inclusos a taxa de franquia, capital de giro e investimento com instalação e equipamentos.
O faturamento médio é de R$ 25 mil mensal, com lucro líquido entre 18% e 25%, e prazo de retorno estimado entre 9 a 18 meses.
A Crepefy já nasceu com uma proposta internacional e entrega o crepe no mesmo moldes que o europeu, sem a necessidade de talheres e pratos, e sim em uma charmosa embalagem, sendo que a produção é finalizada de dois a três minutos, conforme a demanda.
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