Imagine um restaurante sem fogão, sem gás, sem coifa, sem cozinheiro. Assim é cada unidade da rede Saladenha, uma marca que investe em um nicho que cresce exponencialmente atualmente, o segmento de estilo de vida saudável e que despertou muita atenção na ABF Expo 2019. A empresa surgiu em 2015 e começou a expandir em 2017. De lá para cá, a rede cresceu de duas para dez unidades, o que é um grande feito levando-se em consideração que é uma empresa que começou em uma pequena cidade do interior de São Paulo, Itu.
A Saladenha
O diretor de Expansão da Saladenha, Pedro Almeida, está animado. Só no primeiro dia da ABF Expo, a procura foi acima do esperado, e a meta de abertura de três novas unidades após o evento já havia crescido para pelo menos cinco.
Pioneira em salada no pote do Brasil, agregando saúde e praticidade, a Saladenha oferece refeições saudáveis, em que o franqueado recebe 95% dos produtos prontinhos e embalados. Apenas os produtos que precisam estar sempre fresquinhos, como alface e frutas, são adquiridos na própria cidade do franqueado todo dia. Os pratos principais são marmitinhas, caldos, saladas, sanduíches, etc. Apenas os caldos e as marmitas são aquecidos.
Modelos de negócio
Para abrir uma unidade da Saladenha, o investimento básico é de R$ 150 mil para loja de rua, sendo R$ 30 mil da taxa de franquia, R$ 30 mil como capital de giro e os R$ 90 mil restantes são para a montagem da loja, equipamentos, fachada, mobiliário e visual merchandising. A previsão de retorno financeiro é de 16 a 18 meses, com rendimento mensal que varia de R$ 50 mil a R$ 70 mil.
No caso de loja de shopping, só muda o valor do capital de giro, que sobe de R$ 30 mil pra R$100 mil, totalizando R$ 250 mil. O retorno é de 18 a 24 meses, e o faturamento mensal fica entre R$150 mil a R$ 200 mil. No shopping o fluxo de pessoas é muito grande, portanto a demanda é maior e possui três turnos de
funcionamento. Outra vantagem que a marca oferece é a possibilidade do serviço de entrega delivery, que atrai os consumidores que buscam por essa comodidade.
Clientes potenciais
Almeida destaca que há poucos restaurantes que oferecem alimentos realmente saudáveis.
Além disso, o menu do Saladenha inclui produtos que satisfazem a todos os tipos de públicos, incluindo veganos e vegetarianos, que geralmente têm dificuldades de encontrar opções que os atendam. O foco é o consumidor que quer refeição saudável. Segundo ele, o público forte da franquia é o feminino, com idade entre 25 e 45 anos. As mulheres correspondem a 75% do faturamento. A franquia tem como foco inicial a região Sudeste do país, por causa das distâncias que dificultam toda a estrutura de logística.
Chef Edu Guedes abraça o projeto
Em abril, a franquia ganhou um reforço no marketing e no menu, convidado o famoso chef e apresentador de TV, Edu Guedes para ser garoto propaganda da marca. O chef comprou a ideia ao experimentar os produtos e agora faz parte do projeto, como sócio.
O direto de Expansão revela que Guedes está elaborando novos pratos e vai assinar algumas saladas que serão incluídas no menu a partir de Outubro. Se continuar assim, vai ser difícil resistir ao excelente cardápio de vantagens da franquia.
