Com mais de 700 restaurantes físicos e 450 pontos de venda digitais, o Grupo Trigo tem intensificado sua estratégia de crescimento nacional ao investir em inovação, capacitação de franqueados e estrutura própria de produção. A holding, dona das marcas Spoleto, China in Box, Gendai, Koni e Asa Açaí, busca ampliar sua presença no país com foco na profissionalização da rede e uso de dados para alavancar resultados.
Em 2024, o faturamento do ecossistema do grupo superou R$ 2,2 bilhões, resultado atribuído a um conjunto de decisões operacionais, educacionais e digitais. “Aprimoramos ainda mais a experiência dos clientes, além de realizarmos melhorias operacionais, que ampliaram a eficácia no atendimento e no relacionamento com o franqueado, principalmente em termos de logística”, afirma o presidente do Grupo Trigo, Tom Moreira Leite.
Projetos de educação
Um dos pilares da expansão é a qualificação interna. A companhia lançou a Escola de Multifranqueados, projeto voltado a empresários que já operam mais de uma unidade e desejam escalar seus negócios. “Verificamos que cerca de 50% dos franqueados do Grupo Trigo possuem mais de uma franquia do grupo ou de fora. A principal justificativa para o número expressivo foi o desejo de expandir, seguido pela vontade de aplicar os ganhos da franquia existente em mais um negócio”, explica Tom.
Outro braço da estratégia é a Escola Gerencial, criada em 2025 com o objetivo de capacitar lideranças. O primeiro encontro reuniu 323 gerentes de todas as marcas. “Os encontros já estão acontecendo e vão preparar nossas lideranças para enfrentar desafios e aproveitar oportunidades no ambiente de trabalho a fim de promover o crescimento dos restaurantes. Investir na educação e desenvolvimento é essencial para o desenvolvimento constante das pessoas e dos negócios”, complementa.
Tecnologia e IA no Grupo Trigo
Além do foco em pessoas, o investimento em tecnologia tem sido central para os planos do grupo. A área digital é dividida entre Growth (responsável por IA, dados, delivery, CRM e fidelização) e Desenvolvimento (infraestrutura e sistemas). Um dos destaques é a IA “Tommy”, um assistente interno de business intelligence que filtra dados e agiliza respostas. “Os dados são de extrema importância para a tecnologia. São, por exemplo, a base para a IA. Graças ao time competente que temos, já somos capazes de identificar e aprender com as mais de 3TB de dados armazenados”, destaca Luiz Marcelo da Costa Correia, diretor de Digital.
Nos restaurantes, a inovação também aparece no autoatendimento por totens, pagamento por QR code e no uso de IA para identificar rapidamente insatisfações dos clientes, especialmente nas marcas Spoleto e Gendai. “Estamos atentos a todas as novidades tecnológicas do mercado e, sempre que possível, pilotando projetos para entender o que realmente agrega valor ao negócio e poderá ser implementado de forma efetiva após os testes iniciais”, diz Luiz.
A área de fidelização também passa por reformulação, com novas propostas que vão além do cashback. “Fomos pioneiros no segmento de food service em relação ao programa de fidelidade através de cashback. Agora, estamos inovando mais uma vez desenvolvendo um programa de fidelidade que vai além do transacional, com tópicos emocionais, de integralidade e de tecnologia. Em avaliação, por exemplo, ganho de pontos para trocas de brindes e experiências relacionadas às marcas, como eventos exclusivos de lançamentos de novos produtos e campanhas para os top clientes”, conclui o executivo.
Otimismo para expansão
Na avaliação da diretora de Expansão e Gente e Cultura do Grupo Trigo, Isabel Medeiros, o momento é estratégico para atrair novos investidores. “É o momento de nos relacionarmos com candidatos qualificados para a abertura de franquias e que comungam de valores similares aos nossos. Estamos com a expectativa alta para o evento desse ano. Acreditamos que será possível concretizar bons negócios e continuar expandindo nossas marcas de franquia pelo Brasil”, afirma.
Com fábrica própria em Volta Redonda (RJ), estrutura de distribuição e time de chefs, o Grupo Trigo aposta na padronização de processos como vantagem competitiva. “Nossas marcas se destacaram pela curadoria de ingredientes e o preparo com qualidade e excelência. Outro diferencial é a fábrica própria localizada em Volta Redonda, no Rio de Janeiro, que conta com uma excelente estrutura e um time de chefs executivos renomados, e a distribuidora Magazzino. Isso garante que a gente controle e padronize a cadeia de suprimentos das nossas redes, atendendo com rapidez a demandas do mercado”, diz Tom Moreira Leite.
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