Aposentado fatura R$ 11 milhões em rede de franquia de pizza

Funcionário público aposentado fatura R$ 11 milhões com a franquia de pizza. 

Pizza de alho negro e parmegiana de muçarela de búfala. Estes são os carros-chefes do Dom Sebastião, rede de restaurantes fundada pelo funcionário público aposentado, Paulo Leite, de 63 anos, de Cuiabá, MT.

A história do empreendedor merece ser contada. Em 2010 na época com 54 anos e já aposentado, buscava por novos desafios profissionais, já que se considerava jovem demais para parar.

Paulo Leite – Fundador da Dom Sabor

A ideia de um restaurante surgiu para trazer ao mundo dos negócios o filho, Paulo Vitor Leite, que cursava hotelaria. O resultado foi além do esperado. O negócio deixou de ser uma pizzaria familiar e se transformou em uma rede com cinco unidades em Cuiabá e uma em São Paulo, SP, além de mais quatro unidades em instalação. “A proposta da nossa rede é ser simples e sofisticada ao mesmo tempo.

Para isso, fazemos releituras de pratos conhecidos da culinária brasileira, utilizando ingredientes de primeira”, explica o empresário, que trabalhou por mais de três décadas como engenheiro florestal para o Estado de Mato Grosso. “Sinto que me aposentaram na minha melhor fase, já que não faltavam conhecimento e disposição para continuar.”

Males que vêm para o bem

Apesar de sentir a aposentadoria precoce, logo tratou de arregaçar as mangas. A ideia inicial era montar uma pousada no Pantanal. No entanto, abandonar a vida na cidade grande não combinava muito com a família. Assim, a pizza pareceu ser uma boa opção.

O projeto nasceu ousado. Pai e filho queriam algo que realmente surpreendesse os cuiabanos. E conseguiram. Com arquitetura moderna, abriram a primeira unidade. Um espaço com 800m², que conta com espaço kids, bar completo, dois fornos a lenha e adega climatizada. “Felizmente, nosso cardápio agradou. As pizzas são leves e os pratos possuem assinatura exclusiva. Foram três anos de fila de espera todos os dias. Até que decidimos inaugurar a segunda unidade”, relata Leite.

Transformação do negócio

Abrir uma segunda unidade nos mesmos moldes da primeira, como o tamanho, por exemplo, não era viável. Foi aí que o empresário foi a fundo em pesquisas e encontrou uma

Pizza do Dom Sabor

nova tecnologia em fornos elétricos, que traz para a pizza a mesma qualidade das opções a lenha. “Foi por meio deste equipamento que conseguimos entrar nos shoppings e em outros locais que não aceitam os fornos a lenha, com isso, viabilizam o bom funcionamento de toda a cozinha em apenas 20m². Depois disso, em novembro de 2017, decidimos transformar o nosso negócio em franquia.”

Em 2018, foi inaugurada a primeira franquia na capital paulista, dentro de um shopping tradicional, no formato de quiosque. “Estamos prestes a abrir o segundo estabelecimento na cidade”, comenta. Atualmente com dez unidades, a projeção para 2019 é a abertura de oito novas unidades.

Nordeste combina com Pizza

No último dia 13 de maio foi inaugurada a primeira unidade da Dom Sebastião na região Nordeste, na cidade de Sousa, na Paraíba. “Decidi abrir minha primeira unidade de pizzaria por ser um negócio que remete a família. Procurei um ambiente tranquilo e agradável para inaugurar o estabelecimento e que as pessoas pudessem se divertir e colocar a conversa em dia“, diz Gabriel Mariz, franqueado da Dom Sebastião sousense.

Raio-X da Franquia – Dom Sebastião

• Tipo de negócio: Alimentação
• Ano de fundação: 2007
• Ano de fundação do franchising: 2017
• Total de Unidades: 6 unidades
• Número de unidades próprias: 4

Loja de Rua

• Investimento Inicial (taxa de franquia + capital de giro + adequação do espaço): R$ 350 mil
• Capital para Instalação: R$ 290 mil
• Capital de giro: R$ 20 mil
• Taxa de franquia: R$ 40 mil
• Área média para instalação: 80m²
• Quantidade de funcionários: 15
• Royalties: 5% sobre o faturamento
• Taxa de publicidade: 1,5% sobre o faturamento
• Faturamento médio mensal da unidade: R$ 115 mil
• Rentabilidade média da unidade: 15%
• Prazo médio para retorno: 22 meses

Loja de Shopping

• Investimento Inicial (taxa de franquia + capital de giro + adequação do espaço): R$ 270 mil
• Capital para Instalação: R$ 215 mil
• Capital de giro: R$ 15 mil
• Taxa de franquia: R$ 40 mil
• Área média para instalação: 30m²
• Quantidade de funcionários: 10
• Royalties: 5 % sobre o faturamento
• Taxa de publicidade: 1,5% sobre o faturamento
• Faturamento médio mensal da unidade: R$ 100 mil
• Rentabilidade média da unidade: 11%
• Prazo médio para retorno: 24 meses